韭菜: 一把， 雞蛋: 兩三個， 蝦皮: 少量， 蔥花: ， 鹽，白鬍椒粉:
1將韭菜切小段，收入碗中，放入蝦皮，蔥花，適量鹽，白鬍椒粉，打入2-3個雞蛋，攪散攪勻。
2平底鍋中倒入適量油，油熱了以後，倒入混合好的雞蛋液，端起鍋轉動一下，雞蛋餅可以薄一點。
3等到雞蛋有焦色以後翻面，烙到有焦色，捲起來出鍋，切段，入盤
等到油熱了以後再將雞蛋液倒入，少量蝦皮可以提味
