原料
葛根粉: 適量， 南瓜: 適量， 芋頭: 適量， 紫薯: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1將南瓜、紫薯、芋頭分別蒸熟。是的，作為一個有輕微強迫症的人，我是分別蒸熟的。當你南瓜蒸熟的時候你開始處理紫薯，等紫薯上鍋蒸的時候南瓜也涼的差不多了。
2南瓜泥中一點一點慢慢加入葛根粉。為什麼不一下子加入，因為那樣會很不好和面。一點一點將葛根粉慢慢加入到南瓜泥中，可以讓你更快掌握麵糰的濕度。這裡特別注意，南瓜水分很大，比紫薯跟芋頭花費時間久，所以請耐心。
3南瓜揉到麵糰不粘手，可以將南瓜麵糰放到案板上反覆摔打，是的！這步驟非常重要，是整個芋圓是否Q彈的關鍵。反覆摔打直至麵糰有韌性，不要太干，要不然就不好吃了。
4將南瓜麵糰切成你喜歡吃的形狀，將芋圓沾取適量澱粉防止粘連，最後煮熟。芋頭及紫薯與南瓜相同做法即可。注意，紫薯與芋頭可能會很乾，所以要慢慢加水進行和麵糰，然後在不粘手的情況下進行摔打，芋頭與紫薯摔打時間比南瓜久一些。
小技巧
摔打麵糰很關鍵，像我在花蓮吃的芋圓就很Q爆好吃，吃了自己做的芋圓一定不想吃鮮芋仙啦，要知道，台灣根本沒有鮮芋仙，整個夜市的芋圓都是採用摔打才會更好吃哦
