原料
水晶粉: 200g， 麥芽糖漿: 454g， 越南紫薯: 3隻， 風行煉奶: 25g， 粽葉/杆: 25片/根， 蜂蜜: 少許
步驟
1紫薯洗凈切去兩端，蒸熟，去皮壓成泥，加入煉奶，少許蜂蜜，攪拌均勻〈最成功的一步〉
2紫薯蒸熟之後，取10g捏成球球放置一旁
3粽葉洗乾淨，剪去少量頭尾，放入水中煮兩分鐘，撈起晾乾 〈失敗點〉 煮好的粽葉重疊在一起水分沒有晾乾，導致包的時候很多水需要一片片臨時擦乾，非常麻煩
4①水晶粉200g＋水100ml～常溫攪拌均勻 ②麥芽糖漿454g＋水100ml～鍋中煮沸 ③兩者混合，注意慢慢倒一邊攪拌 ④上鍋蒸30分鐘左右或至透明即可 〈失敗點〉 麥芽糖漿一定要買無色的！！不是黃色固體那種！不然蒸出來就會像我這樣！哭暈。 最好趁熱包，不燙手即可，涼了之後更黏。
5包粽子的過程差不忍睹 〈失敗點〉 ①蒸熟的水晶皮很黏很黏，無法捏形狀和包出三角形，按照網傳的手上抹油也沒有多大的效果，我感覺自己是黑工廠生產基地的員工在包粽子…… ②在粽葉上抹油也無法使水晶皮和紫薯丸子弄出三角粽的三個角，實在太黏。
6〈成功點〉 水晶粉這種很好，去某寶可以買到。千萬不要買到做蝦餃皮或者冰皮月餅那種粉，那種偏白不好看。
7〈失敗點〉 不要買到黃色固態的麥芽糖漿，需要澄清透明的那種！不然簡直無眼看蒸出來的那坨東西_(:з」∠)_ 買的偏少了，可以按照水晶粉：麥芽糖漿＝1：3的比例買
8誰知道我經歷了什麼，還是包完了，包好之後放入冰箱冷藏哦～
9〈成功點〉 如果家中沒有電子秤，建議買個最基礎功能10幾塊的電子秤最好，防止掌握不好水量造成粉皮不成型等。
10隔天想吃的時候發現，冷藏也不能使粽子脫落，仍然非常黏的在粽葉上，有些廚友說在粽葉上抹油的辦法，個人是不太能接受冷油。
小技巧
關於黏手的問題，真心希望有解決辦法的廚友分享一下(:з」∠) 關於包粽子的手法，很多大神都出了視頻我就不在這獻醜了(:з」∠)
