原料
小尖椒: 10根， 鹽: ， 醋: ， 油: ， 味精:
步驟
1買了好小尖椒，首先洗乾淨去蒂，整條放在一邊備用，因為我是四川的，這道菜是見爸媽老做，所以跟大家分享一下，
2下面將火打開預熱，可以將手放在距離過有一段距離感受它的溫度~當你覺得熱手時，把尖椒放入鍋中記著不要放油，真正的虎皮尖椒剛開始是不需要放油的，注意:因為尖椒洗過了帶有水分，要小心以免燙傷！
3放入鍋中的尖椒，會因為鍋里的溫度，表皮開始膨脹，當然不用擔心，繼續翻炒，直到有虎皮的出現，在鍋里加入鹽，鹽可以多放，最好每根尖椒都有一層薄薄的鹽覆蓋，咱別整包放噢~鹽也是要錢的~(因為沒有油，所以虎皮很容易就出來了，雖然會有黑胡的，不過不用擔心那才是正宗的，)
4繼續翻炒當每根尖椒都有虎皮了，開始在鍋里加油，(不要剛榨的菜籽油)有不要太多，適量就行，炒到熟之後（可以以炒到變軟為標準），加入醋，醋是解辣提香的，可以根據個人喜歡放,個人建議用鎮江陳醋很香~
5最後就是在起鍋之前放入少量味精~就可以起鍋了~希望大家喜歡吧，畢竟做法很多，我只是將自己知道的一個做法分享給大家~
小技巧
注意1：鹽一定要多放，不然不入味，起鍋後會看到鍋里還有鹽，不要擔心會咸。實在不行的，可以一點點的放。 注意2：為什麼先放鹽，在放油~因為安全重要，先放油，虎皮會把油全濺起來燙人，先放鹽，即可以讓它入味又可以以免燙傷， 注意3：如果是馬上就吃虎皮的小夥伴們，味道可以微重些，第二天吃的味道可以淡一點點，放冰箱裡一晚，第二天就是很不錯的涼菜了~ 喜歡吃辣的小夥伴們可以動手做做，簡單，實惠，美味~酸酸辣辣的~
