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原料
魚頭: 2個, 蔥: 根, 姜: 片, 料酒: 勺, 糖: 克, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 白菜葉子: 2, 胡椒粉: , 花椒粉: , 大蒜一頭: , 青椒: 3個, 味極鮮紅燒醬油: 2勺, 清水: 6勺
步驟
1魚頭洗乾淨,一切兩半
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2調汁:兩勺生抽,大半勺老抽,三勺料酒,6月鮮紅燒醬油兩勺,現磨的花椒,白鬍椒粉,白糖,鹽。蔥姜,6勺清水
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3把上述的汁倒入魚頭中腌制,留意少許汁。
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4準備墊底的佐料,蔥姜蒜,沒有洋蔥了,用青椒代替
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5切了兩個白菜幫子。
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6鍋里放油,把蔥姜蒜青椒倒入鍋中翻炒。
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7倒入白菜,繼續翻炒。
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8把魚鋪在白菜上,再把往碗中剩下的調味汁倒進去。蓋上鍋蓋,中火,計時開始。
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917分鐘。可能13分鐘關火再悶3分鐘更好。
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