原料
地瓜: 一個(蒸熟後取250克地瓜泥), 淡奶油: 30ML, 煉乳: 一大勺, 綿白糖: 一大勺, 豆沙: 60克, 紙杯: 3個
步驟
1地瓜洗凈去皮,放入蒸鍋或者電飯煲(可以和米飯一鍋出)
2地瓜蒸熟,放到不燙手為宜。豆沙團成20克一個的球球備用
3把地瓜放入保鮮袋裡,用擀麵棍來回擀壓基礎,壓成蓉
4壓好的地瓜泥過一下篩
5放入淡奶油攪拌均勻
6放入煉乳攪拌
7放入一大勺綿白糖拌勻,甜度可以自行調節
8紙杯底部放入地瓜泥,然後放入豆沙用手按一下
9上面再用勺子覆蓋上地瓜泥,壓平
10地瓜泥上抹上少許淡奶油,預熱烤箱,中層,200度烤10分鐘,表面上色即可
小技巧
表面的淡奶油一定要放,不然就無法呈現蛋撻一樣漂亮的顏色。 地瓜泥不要放冷了,要趁著熱操作。