原料
手擀麵: ， 黃花菜: ， 木耳: ， 五花肉: ， 雞蛋: ， 蔥、姜:
步驟
1五花肉洗凈，直接放入鍋中，蔥姜，煮開，大約15分鐘左右，用筷子能插進肉里即可～然後就放涼，室溫或者冰箱中都可以…～
2黑木耳，黃花菜熱水泡一泡～留部分原水～
3把五花肉切小塊～
4把黑木耳和黃花菜也切段～
5用油爆香，放入肉，黑木耳，黃花菜，放入黃酒，煸炒～加入生抽和老抽提色，放少許糖提味～
6放入前面原汁和肉湯，要漠過所有食材，燉煮15分鐘左右～
7用澱粉勾芡～不要太稀薄～再把蛋打散，緩慢加入鍋里並緩慢攪動，就是完美的蛋花了～
8下手擀麵～淋上滷汁～撒上香菜～完成～呦吼?
