原料
麵條: 200G， 香菇: 50G， 木耳: 10G， 黃花菜: 10G， 雞蛋: 1個， 肉餡: 50G， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 水澱粉: 適量， 油: 適量， 蔥姜蒜: 適量
步驟
1香菇，黃花菜，木耳充分浸泡，洗凈，切成小丁。
2油燒熱，炒香蔥姜蒜，加入肉餡，炒變白後，加入香菇，木耳和黃花菜，翻炒均勻，加入適量水，煮十分鐘。
3湯里加入鹽，醬油調味，然後加入水澱粉勾芡，湯汁粘稠，加入打散的雞蛋，再次沸騰，鹵就做好了。
4正宗的做法，鹵上還要澆上熱的花椒油。如果不怎麼喜歡，也可以省去。
5做滷的同時，燒水煮麵。面熟撈出，澆上做好的滷汁就好了。
小技巧
用涼水泡發木耳，溫水泡發黃花菜比較好。 鹵不要太咸，湯可以適當多點。
