原料
豬肉: , 蔥姜鹽料酒生抽: , 藕: , 麵粉: , 五香粉:
步驟
1選一根又大又粗的藕去皮
2放鍋水煮沸後把整個藕放進去燙煮1分鐘
3燙煮好後的藕冷水沖後取出,經過燙煮後藕沒那麼脆了,這是切薄片的關鍵!???
4第一刀切下去,不要切斷,再切第二刀,切斷
5如此切下去,一個個藕盒雛形就有啦
6經過煮燙,藕沒那麼脆了,很好切
7切好的藕盒,兩片不會斷,也不是全部切成單片,那樣不方便夾肉
8豬肉餡加蔥姜鹽料酒生抽調勻
9藕的兩端有一些很小的頭,或者不小心切斷的藕片,也不要浪費奧,切成末拌在肉餡里
10這個肉餡之後會在油里炸,所以不要放太多水分,調味儘量用鹽而不是生抽
11一個個夾好肉
12輕壓壓平整,讓肉均勻鋪開
13麵粉加少量五香粉及水調成濃稠適宜的麵糊,裹在藕盒上
14放入熱油中炸至兩面金黃即可
15超完美的藕盒,趁熱吃,外酥里嫩
16肉肉好多,藕片好薄
17同志們,動起來
18既是菜又可直接當飯,好吃。