原料
步驟
1.把豬肉餡、韭菜放入碗中，加鹽、香油、醬油、薑汁攪拌均勻備用。 2.把藕切成「饃饃」狀，也就是說上皮和下皮要連著、不要切斷，然後把剛才調好的餡兒鋪進「藕餅」里，全部弄好後放著備用。 3.另起一個碗加入2個雞蛋、少許麵粉然後調均勻，成糊糊狀。起鍋多放些油，燒至7成熱，接著把剛才弄好的藕盒一個個浸在蛋液中，讓蛋液完全包裹住藕盒，接著放到已經燒熱的油中炸至金黃即可出鍋。
小技巧
根據自己的喜好挑藕，喜歡脆一點的藕就挑孔少的藕，喜歡面一點的藕就挑孔多的；在「藕餅」里夾肉的時候，不要鋪太多的肉餡，否則很容易散；炸的時候中大火炸，這樣容易熟而且不會吸收太多的油。
