原料
新鮮蓮藕, 豬肥瘦肉, 天婦羅粉, 姜, 蔥, 鹽, 香油, 料酒, 糖, 雞精
步驟
1 藕洗凈切薄片，（兩片之間可以不用全斷開），姜、蔥切末備用
2 豬肉剁成泥，分次加入水，順一個方向攪拌上勁，加入蔥薑末，加入鹽、雞精、糖、料酒、香油調味，充份拌上勁
3 天婦羅粉用水調成麵糊狀
4 取兩片藕，於中間平輔上肉餡，放入做法（三）中掛糊
5 鍋內熱油，待六成熱時，改中火，下入藕盒，炸至兩面金黃即成
6 上桌時可根據自己的口味配上沾醬，不配也行
小技巧
肉餡一定要分次加入水調和，並且一定要順一個方向攪拌成黏稠狀，這樣調製的肉餡才會鮮嫩而有Q感
