雞蛋面200公克，蟹腿肉1盒，洋蔥30公克，鮮香菇2朵，韭黃30公克，小黃瓜絲30公克，銀芽30公克，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
1.蟹肉放入滾水燙3分鐘至熟；洋蔥、鮮香菇切絲；韭黃切段；雞蛋面加入滾水中燙2分鐘撈出攤涼剪短，備用 2.取鍋燒熱後倒入沙拉油，放入作法1的雞蛋面煎至兩面略焦盛出。 3.於作法2的原鍋放入作法1的洋蔥絲炒至略黃，加入銀芽、小黃瓜絲，再放入作法1剪短的雞蛋面與所有調味料大火快炒，最後加入作法1的熟蟹肉與韭黃段拌炒數下即可。
