
原料
蛋黃: 1個, 食鹽: 10克, 黃油: 10克, 蜜豆: 10克, 春卷皮: 2張
步驟
1取蛋黃加鹽打散,有點鹹味我覺得更好吃,可以根據自己喜好,不過不要加糖,因為要刷表面,加糖會烤焦。

2黃油,我用的是無鹽的。

3黃油化成液態後備用,天氣冷時可能要反覆化開,我這裡是溫暖的季節,化一次就撐到用完

4蜜豆,烘焙店有賣,開袋就能用了,省下很多麻煩的煮豆步驟。

5春卷皮,我這包有上百張呢!做一個才用兩張,能用到天荒地老的感覺。

6把春卷皮鋪開,刷上黃油、蛋黃液,刷滿,然後放上蜜豆在正中,之後開始疊春卷皮,疊一角就往沒有塗刷過的部分依次刷一次黃油蛋液,直到疊成長方形。春卷皮要一張一張的包,反覆重複塗刷的動作,才能保證每一個部位都刷滿了能使春卷皮烤酥的佐料。

7包好後是這樣的形狀,再在外表面均勻的刷一輪黃油和蛋液,烤盤墊錫紙刷黃油防春卷皮粘底 烤箱200度預熱15分鐘,上下火中層烤,上火150度,下火130度,烤10分鐘後翻面再烤10分鐘。

8呈金黃色後取出在烤架上放涼即可食用

9我從準備材料到完成,花了大概30分鐘,其中包括了烘烤的時間,真正動手做的時間也就幾分鐘,麻利吧?

小技巧
每個烤箱不一樣,應該隨時觀察並調整溫度,及時翻面受熱均勻