簡介
昨天整理美食相冊，想起上傳這張炒意面的片片時，龍妹妹曾要做法，當時只是說了個大概，現在寫個詳細的食譜，希望更多的美食控能夠吃到這款美味的炒意面。 不誇張的說，這份炒意面真的很棒，每次都要炒一大鍋，每人滿滿一大盤，吃到撐！它還是我們旅途必備的主餐，前一天晚上炒好，放涼後裝進保鮮盒，第二天裝進車載冰箱帶著上路，餓了就找個休息區把車一停，或者乾脆找塊草地，支起旅行桌椅，吃的喝的擺上一桌，其中主打餐就是這噴香的炒意面，雖然涼了，卻仍然很筋道，味道還是那麼好。當然有條件還是要吃熱滴，千萬不要故意放涼吃哦！
原料
義大利面、培根、雞蛋、捲心菜、木耳、洋蔥、大蒜、料酒、醬油、蚝油、鹽、胡椒粉、醋、雞精
步驟
1、洋蔥、捲心菜分別切絲，培根切絲或片，大蒜切末、木耳泡發洗凈掰小塊，雞蛋打散。 2、煮鍋燒開水，下入義大利面煮熟，撈出過涼，瀝干水，加植物油拌勻備用。 3、炒鍋放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出備用。 4、炒鍋再次放油燒熱，將洋蔥、蒜末炒香。 5、放培根炒至出油，依次加捲心菜、木耳、炒蛋翻炒均勻。 6、加料酒、醬油、蚝油、鹽、胡椒粉翻炒。 7、放義大利面翻炒，視麵條上色情況酌情添加醬油或老抽。 8、炒至配菜軟熟，麵條上色均勻時調入雞精、淋入少許醋拌勻，裝盤開吃！
小技巧
1、培根可以換成五花肉，我一般圖省事就直接抓起培根切片。 2、煮熟的麵條用油拌一下是為了防粘，這個千萬不能省略。 3、炒制時油的用量要比平時炒菜多，因為還要加面，要把面的量算進去。 4、喜歡吃酸辣口味的童鞋，吃的時候拌些辣椒油和醋，爆爽哦，建議辣椒油和醋在吃剩一半的時候加，這樣一頓面就能吃到兩種口味了！
