軟而薄的餡餅皮 0

原料

中筋麵粉: 300g, 50-60度熱水: 200g

步驟

1晚上做好準備工作,把熱水倒入麵粉,用筷子攪拌到無乾粉成一團即可,圖片是第二天早上的狀態。

2然,後蓋上保鮮膜放入冰箱,早上起來就可以烙餡餅了

370克左右的麵粉做一個餅,像包包子一樣包入餡

4包好後把多餘的麵糰剪掉,皮會薄些

5平底鍋中小火加熱,把餅放入,不用放油。

6用手把餅輕輕壓扁,如果喜歡胖胖的餅,這步不用壓太扁

7滴幾滴清水,然後蓋鍋蓋悶2分鐘,記得一定要中小火,然後翻面,再滴清水,悶2分鐘,起鍋,秀噴噴的餡餅就出爐了!

8給心愛的人送上暖暖的早餐

小技巧

煎的時候一定中小火,記得每煎一面都要在鍋里滴些清水

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