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原料
藕: 兩節, 糯米: , 紅糖: , 冰糖: , 蜂蜜: , 干桂花:
步驟
1圓粒糯米洗凈,浸泡3到4小時,到用手輕搓就能粉碎的程度就可以了
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2原諒我沒來得及拍更多的照片 藕洗凈,去皮,留藕結。從距離藕結約兩三公分的地方切開, 用勺子和筷子將糯米灌進每個藕洞裡,要紮實,但不要太瓷實。
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3就這樣…是個磨心性的活
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4灌滿糯米後,用牙籤斜插,將切掉的那小節藕再次固定回去。我總覺得像做手術
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5燒開水,加紅糖冰糖,顏色像板藍根就好。放入藕節,大火燉煮半個小時,改小火慢燉2到3個小時。
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6至湯汁濃厚,藕都上色了,就可以出鍋了。切的時候刀上沾點水,因為藕斷還有絲,糯米還要黏著你
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7剩餘的連湯放冰箱冷藏。 切好的,撒干桂花,一定要現吃現撒,桂花的香味才會被吃到。在桂花上澆些蜂蜜和燉藕的湯,就可以吃啦!
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