原料
高筋麵粉: 250g， 砂糖: 45g， 無鹽黃油: 20g， 牛奶: 130g， 蛋液: 20g， 蔓越莓: 適量， 表面蛋液: 適量
步驟
1先把所有材料，水或牛奶，雞蛋，鹽，糖，麵粉，麵粉蓋住所有液體後，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黃油外發入麵包機桶中，啟動自助和面程序，大約18分鐘，把面揉成團，第一揉面結束後，再放入黃油，繼續啟動一次自助和面程序，18分鐘即可，結束後拿出來。
2二個程序結束後，揉好的麵糰拉開有擴展性，可以拉出薄膜，再將麵糰揉光滑，放入麵包機桶中或取出蓋保鮮膜室溫基礎發酵。
3發酵至一點五倍至兩倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢。
4發酵好麵糰取出擠壓排氣，或用麵包機再啟動自助和面10分鐘排氣，將麵糰靜置幾分鐘，然後擀開成薄片。
5如圖，切成小塊狀。
6如圖，一塊小麵糰一顆蔓越莓，隨便亂入放進八寸模具中
7送入烤箱，烤箱有發酵功能的用法，只需要調到發酵檔，設定溫度，關門好就可以，不需要另外調溫度，因為發酵檔是自帶溫度的，千萬要記得好，溫度不能再調上了。烤箱沒發酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持濕度，烤箱溫度不宜過高，發酵至原麵糰2倍大即可，需要40分鐘至60分鐘。取出刷蛋液。
8送入預熱好175度的烤箱中層，上下火170度，烤制20分鐘，中途注意觀察，上色滿意及時加蓋錫紙，防止上色過深，或表面烤糊。
9出爐，取出放晾網晾涼。
10^_^
小技巧
揉面，牛奶不要一次加到位，注意觀察麵糰的吸水性，濕度再決定加量或減量。烤箱溫度，各家品牌不同，溫度只做參考，我的是美的烤箱38升的。
