原料
黃油: 85克, 蛋黃: 3個, 低筋麵粉: 180克, 奶粉: 20克, 細砂糖: 30克, 葡萄乾: 50克, 刷面蛋黃: 1個
步驟
1準備好材料稱量好,葡萄乾用水泡一下,半小時左右。葡萄乾太大的話用刀切碎。
2黃油室溫軟化至能戳出小洞,加入細砂糖和奶粉,用電動打蛋器打發至發白的羽毛狀
3加蛋黃繼續打發,一次就加一個。每次加完攪拌均勻後再加第二個。
4篩入低筋麵粉
5用手揉成麵糰
6加入葡萄乾,混合均勻
7用擀麵杖或者手把麵糰弄成厚約1厘米的麵餅
8儘量把麵餅整形成正方形
9用比較鋒利的刀切成小長方形,2*3cm左右,大小厚度都儘量保持一致。
10烤盤上鋪矽油紙或者高溫油布,奶酥中間留縫隙,刷蛋黃液。
11預熱烤箱上下火170度
12預熱好後放入烤箱,中層,烤制過程中注意別烤糊了,上色後調低溫度到150度
13烤好出鍋了!超好吃還不甜的小點心!