原料
干豆腐: 兩斤， 鹼面: 一小勺， 鹽: 兩小勺， 海鮮醬油和老抽: 各一點， 茶蛋料包: 一個
步驟
1鍋里放熱水，把鹼面放裡面化開。然後把干豆腐放在裡面大火煮兩三分鐘。水開關火泡二十分鐘。
2二十分鐘後拿出干豆腐，放在準備好的屜布上。
3包好後，用盡全力壓出水分。
4壓好的干豆腐包放在一邊冷卻成型。時間可根據溫度高低自己看著辦。我由於有事是放在冰箱裡冷藏了一晚上才繼續做的。
5冷卻後，切成一厘米寬的片。要一厘米厚度的。不然煎的時候容易散。
6把切好的豆腐片放入油鍋裡面炸至兩面金黃。
7為了保證效果，我待炸過的豆腐塊涼一點後又炸了一遍。根據情況可以省略。
8把滷煮的材料準備好
9炸好的豆腐塊，上圖的材料，海鮮醬油，老抽，鹽，一起放入鍋里。添水剛好過豆腐塊。
10點火開始滷製，開鍋後轉中火共煮15分鐘。
11關火。不動鍋里的東西。繼續泡30分鐘。出鍋。香噴噴的素雞豆腐搞定。
12很香噠
