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原料
素雞: 1個, 八角: 1-2個, 老抽: 適量, 生抽: 適量勺, 冰糖: 適量克, 雞精: 少許, 鹽: 少許, 桂皮: 一小片
步驟
1素雞改刀切成厚片,八角、桂皮、辣椒、小蔥備用
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2平底鍋加熱倒入油
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3放入素雞煎,不要移動素雞,等一面煎成焦黃再翻面
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4兩面都煎出焦黃的脆皮
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5分別加入生抽、老抽、冰糖(家裡沒有了,用白糖代替)、鹽、八角和桂皮,再加入水,大火煮開後用小火稍悶入味
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6最後收汁,撒上雞精和蔥花就?了
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素雞: 1個, 八角: 1-2個, 老抽: 適量, 生抽: 適量勺, 冰糖: 適量克, 雞精: 少許, 鹽: 少許, 桂皮: 一小片
1素雞改刀切成厚片,八角、桂皮、辣椒、小蔥備用
2平底鍋加熱倒入油
3放入素雞煎,不要移動素雞,等一面煎成焦黃再翻面
4兩面都煎出焦黃的脆皮
5分別加入生抽、老抽、冰糖(家裡沒有了,用白糖代替)、鹽、八角和桂皮,再加入水,大火煮開後用小火稍悶入味
6最後收汁,撒上雞精和蔥花就?了