原料
豆腐: 250克， 西紅柿: 2個， 干香菇: 3朵， 花生油: ， 蔥薑末: ， 鹽: ， 白糖: ， 花椒粉: ， 濕澱粉: ， 雞精: 適量
步驟
1將豆腐入沸水中燙過後撈出瀝干水分
2香菇用溫水泡發後洗凈
3將豆腐切成小塊
4香菇切去根蒂後，切成片
5西紅柿洗凈切成塊
6炒鍋注油燒熱，下蔥薑末炒香
7放入香菇翻炒片刻
8加入西紅柿
9放入白糖、鹽、花椒粉、適量清水燒開。如將清水換成高湯，味道就更好了
10放入豆腐塊燜燒約3分鐘
11待湯剩少許時勾芡、放雞精，出鍋即可
小技巧
1.豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎燉不住，燒之前要用沸水汆燙，這樣就更不會碎了。 2.香菇用鮮的也可以，不過鮮香菇的營養價值不如乾的好。干香菇要先用溫水泡發。 3.想吃味濃的，可以再加點番茄醬。 4.不要燒得太干，有點湯汁為宜，用湯汁拌飯也很好吃。
