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簡介
這個菜是我自創燒給高考的女兒吃的。酸香可口,清爽開味,不油膩。色香味俱全,看著有食慾。女兒評價,牛肉里有西紅柿的酸甜,西紅柿汁有牛肉的香,很棒!
原料
煮熟的牛鍵肉 400克, 西紅柿 3個, 蔥姜蒜 少許, 海天蠶豆醬,胡椒粉 少許
步驟
1蔥姜蒜切粹,西紅柿切塊。
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2鍋里色拉油燒熱,煸炒香姜蒜,加兩勺海天蠶豆醬煸香。
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3放牛肉煸炒,加料酒和少許胡椒粉,少許醬油。
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4放入燉牛肉時留下的牛肉湯,大火煮沸,小火煮4分鐘,倒入西紅柿。加蓋中小火煮5分鐘。
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5放入少許雞精,放入切好的蔥段,盛入盆中。
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小技巧
牛肉燉得爛一點,喜歡吃辣的放點辣椒粉,因為我女兒長痘,所以沒有放辣,西紅柿燙一下,去皮更佳。