明蝦: ， 干辣椒圈，蔥，姜，蒜: ， 油、料酒，生抽，鹽，糖，雞精，孜然粉，黑胡椒碎:
1明蝦剪掉蝦須，去除蝦線，洗凈並將水分瀝干
2明蝦加入料酒、生抽、鹽、糖，以及少許孜然粉和研磨的黑胡椒碎（可根據個人口味調整），再加入蒜末薑末拌勻，放入冰箱冷藏半個小時
3熱鍋入油，加入蒜片薑片蔥頭以及干辣椒圈爆香
4加入明蝦翻炒至顏色變紅出蝦油，烹入少許料酒，生抽，鹽，糖，雞精（量可根據個人口味），繼續翻炒燜煮至蝦肉與蝦殼脫離，即可撒上蔥花盛出裝盤
