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原料
雞蛋: 1個, 培根: 2-3片, 吐司: 兩片, 黃油: 10克, 番茄醬: 10克, 燒烤醬: 5克, cream cheese/ 蛋黃醬: 15克, 鹽: 少許
步驟
1番茄醬和烤肉醬依照你喜歡的口感適量混合後塗抹在一片吐司上
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2塗抹均勻,順序不分先後
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3奶酪建議用進口的,烹飪時容易融化,口感好
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4另一片吐司放在奶酪上,頂面兒塗奶油奶酪,我用的邱比蛋黃脂肪減半那款,口味也不錯。塗好醬後放一旁備用。
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5平底鍋放黃油,融化後放入培根2-3片,小火
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6雞蛋打在一個碗里,這部不要省略,不然雞蛋無法乖乖完成下一步
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7把碗中雞蛋輕輕倒在培根上,一定要輕,否則太陽蛋形狀出不來
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8將鍋側傾,用義大利式烹飪法,用勺子舀油一點點澆在蛋上,撒少許鹽和胡椒
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9把煎好的雞蛋和培根盛出來放在一邊,油不要倒,因為這是絕好的煎麵包油
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10小小火,先煎沒有醬的一面
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11煎成這樣後翻面,再煎塗有cream cheese的那面
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12煎好後取出盛盤,將兩片吐司分開,你會看到熱情的cheese已經冒著熱氣在拉絲
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13把培根蛋放在兩片吐司中間,重新加回去
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14切半即食,外焦里嫩,絕對好吃到飛
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15雞蛋一定只煎一面,才會有這種流油兒感
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16比任何洋快餐連鎖好吃十五倍
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