原料
麵粉: 適量夠吃就好， 熱水: 不是開水，稍燙手就好（大概50-60度左右）， 肉餡（買肉洗凈自己剁的）: 適量夠吃就好， 大蔥: 1根， 生抽: 適量， 花椒水（花椒一小勺用開水浸泡10分鐘）: 一碗， 熟花生油: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1盆里放麵粉，一邊倒熱水一邊用筷子攪，別燙著啊！一個人沒法拍照給你看?攪到沒有乾麵粉，步驟圖1那樣現在是揉不光滑的，醒30分鐘後再撒乾粉再揉，沾手就多撒點乾粉揉，還是稍微沾手，不要緊的，再醒10分鐘
2肉餡加生抽，順時針調，花椒水一點點加，加一次水用筷子順時針攪勻，再加花椒水攪拌，看筷子能立住就行，加花生油攪勻
3放剁好的蔥花，上面放香油，先不用拌，鹽等快烙時再加
4案板撒乾麵粉，手上沾乾粉把麵糰從盆里拿出來，在案板上揉一揉，揉成長條狀，看自己加鍋多大，決定劑子大小，老爸家鍋大，分了5個劑子
5案板撒乾麵粉，把面劑子擀薄，大面片，四方形最好。看圖說話，燙麵的，面醒到位！很好擀，薄薄的
6肉餡均勻的抹好，左下角1號留一塊不抹餡
7我這面片沒擀好不方。切4刀，看圖，1跟6中間切一刀，6跟7中間切一刀，3跟4之間切一刀，4跟9之間切一刀。大概分九個格，數字我是隨機編的，為了好理解
8從最下面沒有肉餡的面片1向2折
9最上面3向2折下來
10向右面中間的5折
11上面的4向5折下來
12底下的6向中間的5折
135向8折，9向下面的8折，最後的7向8折，最後折成方形，用手把4邊捏嚴
14撒乾粉，輕輕擀平，不要太用力，否則沒層次了。別把餡擀出來。出來一點也沒關係啦
15鍋燒熱倒油放餅烙兩面金黃出鍋
16趁熱切！我家切4塊。嘎嘎脆，那叫一個香?
17哇！來看層次分明，老爸用紙折了一遍，9層? 如果技術好擀得好的話應該是9層，不要太糾結層數，好吃就好！有沒有誘惑到你呀？?咬一口別燙著啊，香香噠！再來碗燕麥粥，搭配什麼粥都好吃！趕緊試試吧
18看圖說話，不會的留言問我！
19肉餡不夠啦，案板上撒乾麵粉將剩餘的麵糰擀成薄面片，擀好的面片上撒適量鹽，輕輕擀下，倒點食用油抹勻，按肉餅方法摺疊，也有很多層次！
小技巧
肉餡有條件自己剁的最好，肉餡最後放蔥花，放香油，再加鹽調下味。擀好面片後加鹽調肉餡。竅門:做肉餡掌握不好鹽量的話可以舀一點餡放碗里入微波爐打熟，或者簡單的烙個小肉餅嘗嘗味道。
