原料
鯽魚: 1條， 豬骨/瘦肉: 500克， 胡蘿蔔: 1根， 新鮮山藥/淮山片: 半根/15克， 眉豆: 15克， 芡實: 15克， 陳皮: 1片， 蜜棗: 2粒， 陳皮: 1片， 薑片: 3片， 鹽: 少許
步驟
1煲湯料
2眉豆、芡實洗凈清水浸泡半小時備用
3新鮮鯽魚一條洗凈
4鐵鍋內放入少許油加熱將魚兩面煎至金黃
5豬骨肉冷水煮沸飛水撈起洗凈備用
6將眉豆芡實、蜜棗姜陳皮用清水一齊煲滾然後再放豬骨、山藥段胡羅卜一起大火煲10分鐘改文火再煲2小時落鹽即可飲用。
7注(如怕鯽魚有骨刺的話可用煲湯袋把魚段裝起一齊煲。）
小技巧
◆ 煲湯可以用砂鍋/瓦煲/普通不鏽鋼鍋，但鋁鍋/鐵鍋有影響藥效，建議儘量不用 ◆ 一次加水到位，中途不可再加水 會影響湯汁濃稠 ◆ 為確保傳統廣式湯的原汁原味，不建議添加原料包外的其他食材，否則影響口感哦 ◆ 煲好湯的肉材及原料包藥材均可以食用哦 文中提到煲湯料購買連結： Hi嗨農社
