魚: 1條， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 生粉: 適量， 姜蒜沫: 適量， 蔥: 適量， 醬油: 適量， 豆豉: 適量
1魚處理乾淨，兩面劃幾刀
2腌魚：料酒+鹽+生粉+姜蒜沫，全身塗勻。腌30分鐘以上
3豆豉切沫，撒在上面。入鍋大火蒸，水滾後10分鐘，關火端出，倒掉碟中蒸出的水
4蒜沫+蔥花，撒上面；用小勺子淋勻醬油
5熱油，小火煎蔥油（用蔥白）
6蔥油從魚面澆過，滋滋滋……ok啦！（這次煎蔥油時走開了一會，於是煎焦了）
