原料
魚: 條， 姜: 片， 料酒: 勺， 蔥: 根， 鹽: 克， 蔥絲: 克， 花椒粒: 粒， 醬油: 勺， 蒜: 粒， 豆豉: 粒
步驟
11，買魚時讓賣魚小哥直接把魚處理下，回家後只需洗乾淨，在魚身兩側切幾刀。今天的魚太大，只能切段。如果為了好看，鍋足夠大，可以選擇使用魚盤。自家吃，不選美麗選入味，果媽選擇了用大湯碗，蒸出來的湯汁把魚包裹浸泡起來。 姜切絲或者片，在魚的上下裡面統統塞上姜，再放上蔥段，蒜片，豆豉，醬油，料酒，鹽，花椒粒，喜歡吃辣椒可以放入辣椒粉或者剁椒。超市還有賣蒸魚豉油。
22，大火燒開水，如果用電磁爐，鍋里裡面放一個平面無支腳的小蒸屜，防止糊鍋。水開後大碗直接入鍋里，果媽覺得水末過大碗一半比隔水蒸加熱更好。水也別太多，會濺到碗里。如果用盤子，只能放蒸屜上。蒸20分鐘，如果魚小15分鐘或者更少時間，魚眼睛鼓出來就差不多了。
33，空鍋里倒油，炒菜的量就可以，果媽用了橄欖油和芝麻油混合，再蒸好的魚上撒點蔥花，再淋入一點醬油，油燒熱後直接倒在上面。
4這道菜就可以端桌上啦。
