原料
炒麵: 兩人份, 雞肉: 一湯勺,切絲, 短豆角: 一把,切成小丁, 胡蘿蔔: 半個,切絲, 蔥: 半個,剪成細絲, 姜蒜: 適量, 燈籠椒醬: , 蚝油: , 鹽: , 醬油:
步驟
1炒麵用開水煮兩到三分鐘,然後放在涼水下沖。(要是買的生麵條的話就蒸吧,味道更好。我這裡沒生麵條,也沒蒸籠,所以時間不曉得…以後有機會做的話,知道時間了我來更新)
2熱鍋涼油,放姜蒜,放豆角,不停翻炒,炒到三成熟放料酒,六成熟短時候倒點熱水,沒過一半的鍋底,繼續翻炒。
3炒豆角的時候另一個鍋開始炒麵,具體就是倒油,把面放進去,開始翻炒,期間放蚝油,鹽,醬油。
4水燒乾的時候把豆角扒到鍋的邊緣,放雞肉和胡蘿蔔,丟幾顆花椒進去,然後放一勺燈籠椒醬,放蔥末,繼續翻炒一小會兒,到雞肉剛變色,把鍋從火上移開。
5把菜倒進面里,攪拌均勻,出鍋~
小技巧
關於麵條,超市有賣現成的,那種印度尼西亞,馬來西亞,越南各種炒麵,只要看起來是細細的金棕色的就行。在國內的話更好了,買那種做滷麵的生麵條(好想家裡的滷麵。)