原料
肥瘦肉: 一斤， 糯米: 少量， 雞蛋: 2隻， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 冬筍: 適量，小的一個，大的半個， 在我老媽的方子裡還有山藥或餑薺: 適量，增加鬆軟度的，家裡沒我就沒放， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1第一步，糯米洗凈，電飯鍋里煮熟，水不用多，不要太軟。
2第二部在煮糯米飯的同時依次把肉洗凈，剁碎，蔥姜蒜剁碎，冬筍剁碎。
3第三步，把肉糜，姜蒜蔥，冬筍，雞蛋，糯米飯放一起拌勻，加入料酒，生抽，鹽，澱粉適量，不用多。拌勻。
4第四步，另取一碗，放入澱粉，放入自來水，注意澱粉不需要很多，是水水的，流動的感覺。
5第五步，開油鍋，熱油！做少量的話不建議用炒鍋大鍋，這樣浪費油，我用的小鍋，一次能放六個。
6第六步，取適量大小的肉團，兩隻手輕微扔來扔去，使其變圓，撩起澱粉水再來回扔一下，注意幅度，不用很用力，然後就可以下油鍋開炸了，可以第一個炸完試吃下鹹淡，然後可以適當調整
7第七步，看到獅子頭顏色金黃就可以撈出來了
8第八步，另取一鍋，放入油，放入炸好的獅子頭，看你做的獅子頭鹹淡放入生抽老抽，糖，和水，入味了收汁，裝盤，放蔥花
9咬一口的樣子
