原料
無鹽黃油: 65g， 低筋麵粉: 100g， 細砂糖: 20g， 雞蛋（打散）: 1個， 新鮮/冷凍藍莓: 100g， 細砂糖: 2tbsp（約20g）， 檸檬汁: 1tbsp（15ml）， 雞蛋（打散）: 一個， 無鹽黃油: 35g， 藍莓: 適量， 香草奶油: 適量， 糖粉: 適量
步驟
1撻皮：黃油提前室溫軟化（現在天涼，我直接用烤箱的發酵功能，10分鐘左右就軟化完成了）；黃油切塊倒入麵粉里，搓成細碎後倒入糖，混合均勻；再倒入蛋液，用刮刀切拌成團；包上保鮮膜放冷藏30分鐘以上
2撻液：等待麵糰的期間開始做撻液，所有材料倒入奶鍋煮至藍莓開始爆漿，再繼續煮幾分鐘，開始濃稠後離火，放涼
3取出麵糰，表面覆蓋一張油紙，擀成3mm厚的麵皮，根據模具的大小，劃稍微大一點的形狀，切出，放入模具，輕輕按壓讓麵皮貼合模具，用手指刮掉凸出邊緣
4預熱烤箱，170度；把撻皮都紮上排孔
5把蛋撻放在烤盤上再倒入撻液（溫熱即可）至八或九分滿，入烤箱，170度25分鐘 我的模具不夠了，天真的以為不用模具也能定型= =結果烤完成餅乾了
6烤好之後打開烤箱，待稍涼幾分鐘後把蛋撻放到烤架上攤涼
7等蛋撻已經攤涼後，做裝飾；香草奶油：香草糖（香草莢和白砂糖攪拌物）加入奶油中，打發至8成（提起有彎角），裝入裱花袋，在表面擠上自己喜歡的形狀就ok啦，再放上幾顆藍莓，撒上糖粉，好看又好吃
8撻液做的不夠，又做了幾個檸檬撻
小技巧
我這個分量做出來差不多是10個蛋撻，我是估計的，所以最後三個撻皮沒有餡，臨時做成了檸檬撻，檸檬撻餡：1/3檸檬汁，和檸檬皮屑，1tbsp奶油，1tbsp糖，全部倒入奶鍋加熱至溫熱後倒入撻皮，170度25分鐘
