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原料
大扇貝 檸檬汁 細粉絲: , 油 蒜茸 生抽 鹽: , 蔥花 紅椒絲:
步驟
1大扇貝去殼去沙腸洗凈後用檸檬汁(少量)腌制去腥備用;
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2細粉絲開水浸泡至軟備用;
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3熱油關火下蒜茸爆香剷出,加生抽、鹽調勻成蒜茸醬備用;
4用筷子卷適量粉絲鋪在刷洗乾淨的貝殼裡,上面放扇貝肉,淋適量制好的蒜茸醬和蒜油(燙過蒜茸的油),上籠蒸製5、6分鐘取出,淋上明油(燒熟的油),撒上蔥花、紅椒絲裝飾即可上桌。
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大扇貝 檸檬汁 細粉絲: , 油 蒜茸 生抽 鹽: , 蔥花 紅椒絲:
1大扇貝去殼去沙腸洗凈後用檸檬汁(少量)腌制去腥備用;
2細粉絲開水浸泡至軟備用;
3熱油關火下蒜茸爆香剷出,加生抽、鹽調勻成蒜茸醬備用;
4用筷子卷適量粉絲鋪在刷洗乾淨的貝殼裡,上面放扇貝肉,淋適量制好的蒜茸醬和蒜油(燙過蒜茸的油),上籠蒸製5、6分鐘取出,淋上明油(燒熟的油),撒上蔥花、紅椒絲裝飾即可上桌。