原料
豆腐: 1盒， 雞蛋: 2-3隻， 咖喱: 適量， 小蔥: 少許， 生薑: 少許， 白醋或檸檬: 少許， 海鮮高湯或者清水: 適量
步驟
1鍋中水煮沸後加入已經切成塊的軟軟滑滑的豆腐，待水再次煮沸後小心地撩出豆腐。
2將蛋黃和蛋白分離，分別盛在兩個小碗中，分別加入少量生薑。
3鍋子底油預熱，將蛋黃倒入，稍稍翻炒凝結後立即盛出。蛋白也是這樣。
4鍋中加入咖喱和適量海鮮高湯或者清水，待咖喱均勻溶解於高湯中，加入豆腐，蛋白和蛋黃。
5中火煮，期間用勺子講湯汁淋在豆腐上，適當地輕輕翻炒。
6然後滴上幾滴檸檬汁或者白醋，適當輕輕翻炒，至豆腐入味，湯汁收縮就可以裝盤啦
7開動嘍：）
小技巧
咖喱可以根據自己的口味適量增減，甚至不放咖喱也是一道滑滑溜溜，鮮美可口的蟹粉豆腐噢。
