原料
五花肉、機軋鮮麵條: 豆角、胡蘿蔔， 蔥姜、花椒、八角: 食用油、老抽、鹽
步驟
1五花肉切片，豆角洗凈掰成5厘米長小段。
2蔥切段，姜切片，胡蘿蔔切片（也可以換成黃豆芽等其他蔬菜），花椒八角備用。
3蒸屜上墊籠布，麵條用手抓成七、八寸長的段（鮮麵條很長的），放在籠屜中蒸。像蒸饅頭一樣的時間，30分鐘。
4兩灶同時開動，一個蒸，一個炒，省時間。炒鍋倒入比炒菜時量多一倍的油，油熱後依次放入五花肉、佐料翻炒，加老抽上色。再把豆角、胡蘿蔔加入炒至斷生，加鹽（比炒菜多些）加水，水開即可，這是拌面的鹵，要咸一些哦。
5麵條蒸熟取出放入一個稍大點的盆里，如有坨在一起的要把它散開。
6用飯勺盛滷汁拌面，拌勻，麵條都沾上汁。
7蒸鍋再加水，用筷子把拌好的面挑入鍋內，一層面一層菜相間而入。
8蓋鍋蓋開蒸，20分鐘後掀蓋，大功告成！
小技巧
關於麵條：一般用細的鮮麵條，比寬的容易入味。鮮麵條在北方比較常見，南方沒有的話用乾麵條、方便麵也可。關於滷汁：比平時炒菜要咸一些，老抽多放些，因為要拌面。不用放味精、雞精之類的，當然想放也可以，視個人愛好而定。關於菜的種類：豆角、黃豆芽、芹菜、四季豆等等都可以。
