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原料
韭菜: 一小把, 雞蛋: 2個, 蝦皮: 適量, 粉絲: 一小把, 麵粉: 500克, 香油: 勺, 鹽: 克, 開水: 適量
步驟
1用開水慢慢的加到麵粉里,邊加邊攪拌,攪成絮狀。用手把面塊揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子靜置半個小時。
2先用熱水把粉絲泡軟,
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3韭菜理一下洗乾淨瀝干水份,切碎備用。
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4雞蛋打散,用油炒一下切碎。
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5把粉絲切碎和雞蛋、韭菜、蝦皮,加入鹽、雞精、色拉油,攪拌均勻。
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6取出麵條用手揉一會,搓成長條,切成小擠子,用手按一下小擠子用擀麵杖擀成圓餅皮,放入餡子。
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7可以包成包子型狀,也可以把二邊合上對齊,捏緊捏實成大餃子形狀。
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8平底鑄鐵鍋加熱,放點油,依次放入韭菜盒子,蓋上鍋蓋用小火慢慢的炕,幾分鐘就要翻面,要多翻幾次,多觀察別烙糊了。
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