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原料
鮮櫻桃: 3斤, 鮮檸檬: 1個, 白糖: 150-200克, 冰糖: 50克, 清水: 100克
步驟
1櫻桃洗凈去核,用手扒開對半很容易剝出核的。
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2去核後加個白糖和冰糖腌漬1-2小時。
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3淹好後加入100克的水入鍋熬制,大火熬開後轉中小火
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4調低火後擠入檸檬汁,熬制約40分鐘左右,湯汁約剩下最多時的1/3左右(此時基本沒有太多水份,剩下都是果膠了)關火即可
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5趁熱裝入消毒好的瓶內,擰緊瓶蓋,待涼後放入冰箱保存即可。
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小技巧
1,檸檬的量,3-5斤櫻桃放一個檸檬,具體根據自己品味,我的3斤放了一個,稍微有點酸,不喜歡太酸的人放半個即可。 2,瓶的消毒:洗乾淨的瓶跟涼水一起放入鍋內加熱消毒,瓶蓋水開後燙一下即可。一定趁熱裝醬,這樣趁著蒸汽瓶子會自己吸住,以達到密封作用。 3,保存:我裝了兩種瓶,罐頭瓶一般不開封冰箱保存半年左右沒有問題,開封后儘快吃完。布丁瓶因為不夠密封,我一般會在一到兩周內吃完沒有問題。 其實對大家有幫助哦!