雞蛋 椿芽 鹽 油:
1雞蛋打散;
2香椿芽洗凈瀝干,切碎,調入雞蛋液,加鹽調勻;
3熱油(適量,別太多,以免雞蛋吃油太多而油膩)下椿芽雞蛋液,煎至表面略凝固後翻面,煎至兩面金黃熟透;
4鏟散蛋餅,起鍋裝盤。