原料
蜜豆部分: ， 紅豆: 350g， 紅糖: 30g， 餅皮部分: ， 普通麵粉: 250g， 鹽: 2g， 酵母: 3g， 水: 160g
步驟
1紅豆沙：提前一天晚上將紅豆泡好，然後放入高壓鍋內壓爛，去掉水分後加入食堂，放在鍋中加入白糖，小火炒至粘稠沒有太乾的狀態就可以了。將紅豆沙盛出放涼備用。
2和面：麵粉中加入鹽、酵母、水，注意水不要一次性加完，要看麵粉吸水性如何，根據自己的麵粉吸水性多加少加10g都可以，做餅一般麵糰要濕軟一些。和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
3搓球：將紅豆沙搓成小球，每個大概45g，搓成9個。
4分劑：待麵糰發酵至兩倍大，手沾麵粉摁下去不回彈的狀態，發酵完成。取出麵糰，攤平擠掉氣孔，然後分成9個劑子，平均每個48g，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
5包餡：將醒好的劑子輕輕拍掉起泡，放入栗子球，用對角摺疊方法將栗子球包起來，摺疊處要緊防止漏餡，然後壓扁即可。
6煎餅：小火待鍋熱後，將紅豆餅放入，蓋上鍋蓋後慢慢煎，煎至兩面金黃。
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小技巧
1、水可以用牛奶或酸奶代替，量要增加5-10g，水<牛奶<酸奶口味層次感依次增加。 2、醒發劑子不要揉的太用力，因為靜置的目的是為了讓麵糰變的鬆軟，若再次用力揉，面會越揉越硬，輕輕拍掉氣泡就好。 3、小森林中紅豆餅是油煎的，也可以不加油，小火蓋蓋子來煎，太干往鍋邊緣灑點水就行。 4、由於製作時間較長，建議提前一天把紅豆沙做好或買市售的豆沙；提前一晚和面，放在冰箱冷藏發酵，第二天早晨做正好。 5、這是一個發麵餅的通用方子。不造為啥，我對一切綿綿口感的食物都很喜歡。比如土豆、山藥、芋頭、地瓜、紅豆、南瓜、栗子，這裡面任何一個做成泥，搭配果醬、紅糖水或是沙拉醬，我都能吃一大碗。這些食材除了做成泥，還可以當餡，蒸包子，煎小餅，烤成派，炸春卷，蒸煎烤炸都是香甜。 【營養搭配】 1、根據薄荷網數據粗略計算，一個紅豆餅大概224千卡，含5.8g蛋白質，0.5g脂肪，50.6g碳水化合物，恩，熱量並不算低，不建議常吃。 2、豆製品中含有較多的纖維素和蛋白質，吃多容易脹氣，消化不好的人少吃或儘量選擇當早餐吃。 3、建議搭配1個青菜、1個爽口的菜（木耳、黃瓜、藕片等），一小碗菜湯（西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯、蘿蔔湯等），用小菜的清爽來解紅豆的甜膩。 最後，讓我們和劇中市子一樣，面對一桌可口的飯菜時，也說上一句：いただきます 在某個地方摔倒時 / 每次回頭看之前的自己 / 發現每次都在同一個地方畫圓圈 / 徘徊到最後不過是回到了原點 很讓人失落/但是每次 積累下了經驗 / 所以不管是失敗還是成功 都不再是原點 / 那麼 不應該叫圓圈 而應該是螺旋 / 從某一個角度看 / 放佛是在同一個地方兜轉 / 其實多少回偏離上一點 或下一點 / 如果是那樣 也還好 / 也許 人本身就是螺旋 在同一個地方兜兜轉轉 / 每次卻有不同 或上或下或橫著延伸出去 /我畫的圓每次在不斷變大 / 所以 螺旋每次也在不斷變大 / 想到這裡 覺得自己還是應該努力一把 by 市子媽媽
