原料
牛肉200克，紅咖喱2湯匙，泰國大矮瓜50克，泰國小矮瓜20克，紅蘿蔔30克，草菇30克，玉米芯30克，甲猜(Krachai)100克，甲拋葉(Kaprow)10克，新鮮胡椒20克，紅辣椒1隻，青檸檬葉2片，清水2量杯(500克)。 調味料：魚露1湯匙，椰糖1茶匙。
步驟
(1)牛肉洗凈，切片；甲猜洗凈，切絲；甲拋葉洗凈。 (2)大矮瓜一剖四，浸入鹽水中；紅蘿蔔切成花；草菇和玉米芯一開為二；紅辣椒切片。矮瓜煮沸，再加入調味料略煮。 (3)水注入煲內，加入紅咖喱醬混勻，煮沸。 (4)加入大矮瓜、草菇、紅蘿蔔、玉米芯和小矮瓜煮沸，再加入調味料略煮。 (5)倒入牛肉片、甲猜絲、甲拋葉、新鮮胡椒粒、紅辣椒片和青檸檬葉煮熟即可。
小技巧
可以不用甲猜和甲拋葉，只是食味較淡些。
