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原料
牛排(我用的是射和牛原廠厚切的西冷): 1塊, 粉鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 迷迭香: 一支
步驟
1用吸水紙吸去血水,撒上粉鹽。平底鍋或者條紋鍋熱鍋大火無需放油,煎牛排每面一分鐘。敲黑板:牛肉不要用水洗!提前一天解凍,煎之前要室溫!鍋一定要熱,燙的程度,火一定要大,冒煙!!!
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2煎好牛排撒上黑胡椒,一根迷迭香提香(可以放1小塊黃油)烤箱預熱,195度8分鐘(按自己烤箱的脾氣來)
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3烤好的牛排先別急著吃哦,蓋上錫紙靜置5分鐘!這一步很重要
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4按這個方法沒有失敗過。喜歡嫩的自己縮短點烤的時間。如果像封面上的那張用石板的話,烤牛排的時候把石板放在烤箱上。等牛排烤好你的石板也是熱的哦!
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