簡介
簡單易學
原料
五花肉一斤，老抽，蔥兩棵，姜兩棵拍碎。蒜兩頭拍碎。，紹興料酒一小碗。白糖，雞精，鹽，白芷，辣椒，香葉，大料，油
步驟
五花肉一斤，切小塊，最好是帶皮的，肥瘦3層的， 料酒，要紹興的黃酒最好，家裡的小碗一小碗的量。 蔥，兩棵，切成大段，姜，兩大塊，蒜，兩頭，拿刀拍碎。 白芷4片，香葉4片，紅尖辣椒5個手掰開，大料5個。 鍋燒熱，油少許，放白糖，小火煸炒，糖變成氣泡，發黃，放肉，煸炒至肉變白色，放入料酒，老抽，蔥姜蒜白芷香葉辣椒大料，加開水或高湯淹沒肉，開鍋變小火燉60分鐘後加鹽再燉15分鐘入味，加雞精，或換成高壓鍋20分鐘（注意：高壓鍋得水就不能放很多了，高壓鍋燉的時候還要放跟您口味適合的鹽）。 湯汁收濃，撒上香菜茉或是香蔥即可。 有愛吃豆腐滷的可以放一塊王致和的豆腐鹵。肉味變得會像東坡肉。做飯很簡單，其實，燉30分鐘肉也已經熟了，適合上班族下班改善伙食。 有肉了，你可以拿它加入豆腐，白菜，粉條，蘿蔔，土豆等等，你愛吃的菜，做大鍋菜，很棒的咧。。。。。。。 流口水了嗎你。。。。。。 饞吧，趕快回家做吧。
