原料
豬肉絲: 250g, 胡蘿蔔: 一根, 香菇: 六朵, 杭椒: 適量, 蔥,姜,蒜: 適量, 生抽: 適量, 糖: 適量, 鹽: 適量, 花椒粉: 適量, 生粉: 適量, 料酒: 適量
步驟
1將材料洗凈備用,肉絲用料酒、生抽、鹽腌漬五分鐘
2將胡蘿蔔和杭椒都切成絲,香菇洗凈切成薄片,大蒜、蔥切成末備用
3熱鍋加適量的油,加蔥花蒜末爆香
4加肉絲大火翻炒,加入適量老抽增色
5加香菇翻炒至發軟後,加入胡蘿蔔絲繼續翻炒
6當胡蘿蔔翻炒到軟後,將辣椒絲,蔥花加入翻炒片刻,最後勾一個薄芡即可出鍋
7出鍋
小技巧
這道菜需要先把肉絲和香菇炒熟,可以多放點油大火翻炒,胡蘿蔔可以生吃,基本後面放就可以了