原料
江西米粉: 300克， 白蘿蔔: 一根（小）， 瘦肉: 200克， 水: 適量， 八角、花椒: 兩顆、適量， 五香粉、鹵粉: 適量， 雞精、鹽、糖: 適量， 生抽、老抽、油: 適量
步驟
1瘦肉洗凈切絲，白蘿蔔去皮洗凈切半圓片。肉絲先用鹽腌制一下。深鍋放適量的水煮，水開後下江西米粉轉中火或小火煮一會兒。
2拿一個淺一點兒的鍋開始煮粉的湯底和配料。熱鍋，放適量的油，將八角和花椒放入鍋中爆香一下，再放入適量的水，開始調味。放適量的鹽、五香粉、鹵粉、雞精、糖，再倒適量的生抽提鮮，少許的老抽上色，煮開。
3水開後，放入剛切好的白蘿蔔片，煮至變軟和入味。
4將煮好的蘿蔔撈起來備用。（如果煮軟了再留在水中，很可能待會兒的蘿蔔就已經與湯融為一體了）
5還是用鹵湯，等鹵湯再一次煮開後，放入腌好的肉絲煮一小會兒，肉熟了就好了。
6將煮好撈起來的米粉撈起來裝盤。（煮好了就撈起來，不要再泡在水中，否則全變成米漿了）煮好的蘿蔔也分盤。
7最後澆上鹵湯汁兒，分上肉絲就好啦~
小技巧
1.蘿蔔不用切那麼厚，切薄點容易煮軟且容易入味。 2.江西米粉可先泡一會兒再煮，每個牌子的煮發可能不同，詳細閱讀包裝袋上的烹煮方法。 3.鹵湯為了味道更濃郁可適量放多一點五香粉、鹵粉...因為這個只是拿來湯麵的，所以不用特別用一些滷料自己煮，用一些市面上都買得到的調味料稍微調一下，再加多點其他的香料就夠了。當然，如果你不嫌麻煩，想自己調一鍋好的鹵湯，那也無妨。 4.瘦肉可改成牛腩或牛肉那就更棒了，名副其實的牛腩粉啊~
