原料
龍蝦尾: 500克， 郫縣辣醬: 2勺， 干辣椒 花椒 麻椒: 適量， 醬油 蚝油: 1勺， 啤酒: 3勺， 大蔥 小蔥 大蒜 生薑: ， 冰糖: 2個
步驟
1一 準備好的龍蝦蝦尾，提前用鹽水浸泡半小時。 二 用牙刷把龍蝦各部位刷洗乾淨。
2熱鍋燒油，放入事先準備好的干辣椒 麻椒 花椒 香葉 蔥姜蒜爆香。然後放入兩勺郫縣辣醬，炒制完畢，放入蝦尾，翻炒，然後放入醬油，蚝油，啤酒，冰糖，炒制龍蝦顏色深紅，倒入一杯清水，燒5－10分鐘即可。
3點綴上蔥花，裝盤，迷香誘人的麻辣龍蝦尾就出鍋啦！
小技巧
全程炒制過程中，我沒有放鹽，因為鹽水浸泡與郫縣辣醬 醬油都有鹽分，不必再放入鹽。如果口重，可以再適當加入鹽。歡迎借鑑。
