原料
肥牛: 6片， 金針菇: 半把， 蚝油: 1勺， 糖: 少許， 生抽: 1勺， 料酒: 2勺， 水: 小半碗， 蒜: 半頭， 黃油: 1塊
步驟
1蒜切末。醬油，料酒，水，糖，耗油調成料汁。
2金針菇洗凈，不去根焯熟。撈出，分成大小相同的6份。
3肥牛片用水泡一下，冰就化了。輕輕展開。因為我買的肥牛展開總會破，所以我一般會多拿幾片肥牛。如果展破了就把兩片合為一片。
4金針菇擠干水（這部不能省，這樣煎時才會吸收料汁，入味）。用肥牛捲起來。再把根切了。
5黃油入鍋，小火。蒜末入鍋，鋪開。肥牛卷排在蒜末上，半面煎熟，倒入料汁，翻個，蓋蓋，中火。
6煎燉到熟，料汁收的差不多。出鍋
小技巧
1.卷肥牛卷時，金針菇一定要擠干水 2.卷肥牛卷之前再剪根。一是因為根的口感不好。二是因為這時候剪根才能擺的整齊。我試過焯水時剪根，出來的亂七八糟都沒法卷。 3.煎的時候鋪在蒜上面不會粘鍋，而且蒜的味道煎出來會更好，都可以吃掉。多煎一會不怕的，千萬別不熟就翻個，會破的。
