簡介
蚝油和白糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蚝油味道的組合堪稱絕配，再加上牛肉和金針菇也堪稱口感上的絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
原料
肥牛片 一盒, 金針菇 一袋, 芥蘭 10顆細一些的, 青椒 一個, 紅椒 一個, 蒜肉, 紹酒, 蚝油, 美極醬油, 水澱粉, 白鬍椒粉
步驟
1將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉、芥蘭切成3厘米的小段
2用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來
3鍋放少許油，先放入芥藍段
4再放上卷好的金針菇肉卷
5紹酒、美極醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，大火燒開烹入紹酒出香味
6蓋上鍋蓋改成小火3分鐘
7鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白鬍椒粉、水澱粉調成芡汁。長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面將勾好的汁澆在牛肉卷上即可
