原料
肥牛: 一盒， 金針菇: 半斤， 豆皮等其他配菜: 隨你喜好， 蒜: 4瓣， 姜: 2片， 豆瓣醬: 2勺， 雞精: 少許， 鹽: 少許， 白鬍椒: 適量， 香油: 1勺
步驟
1先把各種配菜用開水焯一下，焯熟就行不要太過，青菜類記得晚點放
2把焯好的配菜瀝干水分，放進最後盛菜的盆里，我這剛好沒有深盆的，小家小戶的就湊合啦
3把蒜切碎，姜切片，有香菜的話最好也一次切好備用
4大火熱鍋，放少許油，加入蒜碎薑片和豆瓣醬炒香，加入開水，燒開後放入肥牛，大概2分鐘肥牛就熟了，這時加入白鬍椒、雞精、鹽調味
5最後把調好味的肥牛連湯一起倒入盛配菜的盆中，撒上香油和香菜碎，噠噠，開吃吧
小技巧
做這個菜湯不要太多，煮肥牛時調味可以稍重，如果有貴州的酸湯就可以做成酸辣口的，替換掉豆瓣醬即可
