原料
披薩麵糰: 用量， 細砂糖: 5克， 高筋粉: 70克， 橄欖油: 7克， 水: 65克， 低筋粉: 30克， 奶粉: 4克， 鹽: 1克， 酵母: 1克， 餡料: 用量， 鹽: 1小勺， 水: 25克， 馬蘇里拉芝士: 135克， 三色菜椒: 150克， 番茄醬: 適量， 糖: 2小勺， 食用油: 1大勺， 紐奧良烤肉料: 25克， 雞腿: 2隻
步驟
1雞腿，去皮去骨處理。
2腌肉料加水，拌均勻。
3將腌肉料和雞腿肉混合均勻，用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏12小時左右。
4將披薩麵糰的材料混合，揉至擴展階段（能拉出薄膜）。
5放入大碗里，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至兩倍大。
6在麵糰發酵的過程，準備披薩餡料。首先將彩椒切成小段，備用。
7接著炒雞腿肉，不粘鍋放入一大勺食用油，然後放入腌制好的雞腿肉，炒熟後裝起。
8將彩椒倒入裝有餘油的不粘鍋里，加入1小勺食鹽，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。
9發酵好的麵糰，排氣，鬆弛15分鐘後擀成圓形薄片，放入披薩盤中，並戳上小孔，防止烤的時候鼓起。（這個麵糰的量是1個8寸的量，我這次用的是7寸披薩盤，所以多餘的面片做了一個4寸的。）
10在麵餅上掃上一層番茄醬。
11鋪上一層馬蘇里拉芝士。
12然後鋪上炒熟的雞腿肉和彩椒，表面再鋪上剩餘的馬蘇里拉芝士。放入預熱好的烤箱中層，上下火210度，烤15分鐘。
1315分鐘後……
14趁熱品嘗吧，皮薄，餡足，味道好~
小技巧
1、蔬菜類高溫烹飪容易出水，所以先用鍋炒一下，逼出部分水分，防止披薩水汪汪的。 2、吃不完的披薩，放冰箱保存。再吃的時候用烤箱同溫度烤5分鐘左右，不要用微波爐加熱哦，因為微波爐加熱會破壞披薩的口感。
