原料
高山野生筍: , 板筋肉: , 橄欖油: , 魚露: , 生粉: , 生抽: , 砂糖: , 蒜片: , 薑絲: , 清水:
步驟
1將板筋肉洗凈,用適量的調味雞汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌勻,腌制30分鐘。
2將野生筍洗凈,切段,燒開水後,將切好的野生筍倒入汆水片刻,瀝干備用。
3熱油鍋,放入蒜片和薑絲爆香。
4放入腌制好點的板筋肉,倒入適量的清水,蓋鍋蓋,文火燜煮至板筋肉斷生。
5揭蓋,見收汁,放入筍段,炒勻。
6炒至收汁,即可關火。
高山野生筍: , 板筋肉: , 橄欖油: , 魚露: , 生粉: , 生抽: , 砂糖: , 蒜片: , 薑絲: , 清水:
1將板筋肉洗凈,用適量的調味雞汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌勻,腌制30分鐘。
2將野生筍洗凈,切段,燒開水後,將切好的野生筍倒入汆水片刻,瀝干備用。
3熱油鍋,放入蒜片和薑絲爆香。
4放入腌制好點的板筋肉,倒入適量的清水,蓋鍋蓋,文火燜煮至板筋肉斷生。
5揭蓋,見收汁,放入筍段,炒勻。
6炒至收汁,即可關火。