原料
蛋黃: 20g, 全蛋液: 40g, 低粉: 38g, 可可粉: 7g, 砂糖: 35g, 黃油: 45g, 淡奶油: 15g, 糖粉: 15g
步驟
1準備材料
2混合蛋黃、全蛋液和砂糖,用電動打蛋器打發,直到顏色變淺。
3稱量可可粉和低粉。
4篩入蛋液中。
5用刮刀拌勻。
6混合均勻即可,切忌過度翻拌。
7將麵糊裝入裱花袋,剪一個小口。此時預熱烤箱。上下火150度。
8烤盤墊油紙,擠製成直徑約2cm的小圓點。(注意留出間隔)
9太近的距離會導致烤好後粘連。
10入烤箱,中層,150度10分鐘即可。
11烤制時,做夾餡。取50g軟化的黃油,混合糖粉和淡奶油打發,備用。
12將烤好的牛粒餅晾涼,夾餡裝裱花袋用小號菊花嘴擠在餅內,兩兩相夾。
13放到冰箱裡冷藏一下更好吃喔(≧∇≦)
小技巧
儘量不要減糖,會影響全蛋液打發! 次日冷藏食用味道更佳!